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Visita à empresa produtora de camarão é promovida para alunos do Pronatec/EAJ

Em ação realizada no dia 20 de fevereiro, alunos do curso de Operador de Beneficiamento de Pescado ofertado pelo Pronatec/EAJ/UFRN, em Porto do Mangue, visitaram a empresa produtora de camarão, Potiporã, localizada no município de Pendências.

Acompanhados pelo professor do Pronatec/EAJ/UFRN, Ellano Silva, os 16 alunos conheceram todos os processos de produção, beneficiamento e comercialização do camarão.

“Para o Operador de Beneficiamento de Pescado, é importante ver na prática como funciona a cadeia produtiva de uma indústria de beneficiamento de camarão, desde a chegada da matéria prima até a sua fase final de envio ao comércio”, explica o professor Ellano Silva.

Segundo a Supervisora Cácia Andréia Costa e Silva de Andrade, a visita foi importante para aprofundar as técnicas aprendidas em sala de aula. “Durante a visita os alunos formularam e produziram os seguintes produtos: camarão corte ‘butterfly’, camarão descascado empanados com cocô ou queijo,  tempurá de camarão,  filé de peixe temperado e filé de peixe empanado, o que aprimorou as técnicas ministradas em sala de aula e permite o desenvolvimento de produtos à base de pescado com maior valor agregado”

Para aprofundar as técnicas da turma de Operador de Beneficiamento de Pescado em Porto do Mangue, também foram promovidas aulas práticas na sede da Colônia e preparação de pratos para degustação da comunidade.

 

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Paulo Freire
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